Cập nhật biến động giá cà phê hôm nay, phân tích chi tiết cách thị trường giá ảnh hưởng đến thu nhập nông dân, chi phí sản xuất và cơ hội việc làm trong ngành cà phê.
Giá cà phê hôm nay và diễn biến thị trường
Thị trường giá cà phê hôm nay trong nước đang dao động quanh ~100.600 – 101.400 đ/kg, phản ánh mức giá thu mua tại các vùng trọng điểm Tây Nguyên. Giá này có xu hướng giảm nhẹ so với đầu tháng 12/2025, nhưng vẫn giữ trên mốc 100 000 đ/kg – mức tương đối cao so với nhiều năm trước đây.
Điểm qua một số mức giá gần đây:
07/12: khu vực Tây Nguyên giao dịch khoảng 103 300 – 104 000 đ/kg. vietnam.vn
08/12: dao động trung bình khoảng 103 100 – 103 300 đ/kg. Coffee News Today
09/12: giá giảm sâu về 100 500 – 101 200 đ/kg do nguồn cung tăng lên khi thu hoạch. congluan.vn
12/12: vẫn duy trì quanh 100 700 – 101 400 đ/kg.
Tại thị trường thế giới, giá cà phê trên sàn futures như Arabica và Robusta biến động nhưng vẫn ở mức cao so với trung bình nhiều năm, phần lớn do lo ngại nguồn cung toàn cầu bị thắt chặt bởi thời tiết cực đoan và xu hướng sản lượng không đồng đều. Trading Economics
Tác động của giá cà phê tới thu nhập nông dân
Thu nhập theo mùa vụ tăng – giảm
Giá cà phê là một trong những yếu tố quyết định thu nhập hàng đầu của nông dân vùng Tây Nguyên – nơi chiếm phần lớn sản lượng cà phê Việt Nam. Khi giá được duy trì trên mốc 100 000 đ/kg, nhiều hộ nông dân có lợi nhuận ổn định, đủ bù đắp chi phí sản xuất.
Tuy nhiên, biến động trong tháng qua cho thấy giá giảm nhanh vài phiên liên tiếp, khiến một phần nông dân buộc phải bán trong điều kiện không thuận lợi, làm giảm biên lợi nhuận thực tế.
Chi phí đầu vào tăng cao
Trong khi giá bán có diễn biến tương đối ổn định, các chi phí sản xuất như phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, nhân công thu hoạch tiếp tục tăng do lạm phát và chi phí vận chuyển. Điều này làm thu nhập ròng thực tế của nông dân thấp hơn so với trước đây.
Bởi vậy, ngay cả khi giá cà phê duy trì trên mốc 100 000 đ/kg, nhiều hộ vẫn gặp khó để tái đầu tư cho mùa vụ kế tiếp nếu chi phí đầu vào không được kiểm soát.
Khi giá giảm: Tác động đến việc làm và thị trường lao động
Thu hút lao động mùa vụ
Giá cà phê cao thường kích thích thuê lao động mùa vụ nhiều hơn, bởi người trồng sẵn sàng chi trả tiền công cao hơn cho thu hoạch và xử lý sau thu hoạch.
Trong giai đoạn giá đang tăng hay ít biến động, việc thu hút nhân lực giúp đồng ruộng được chăm sóc và thu hoạch đúng mùa, đồng nghĩa với năng suất tiềm năng cao hơn.
Việc làm giảm khi giá thấp
Khi thị trường chứng kiến giá cà phê giảm trong một số phiên gần đây, một số nông hộ đã thắt chặt chi phí lao động mùa vụ để cân đối tài chính, góp phần gây tăng thất nghiệp tạm thời đối với lao động không chính thức tại các vùng nông thôn.
Các yếu tố chính ảnh hưởng tới giá cà phê 2025
Thời tiết và biến đổi khí hậu
Theo báo cáo thị trường cà phê quốc tế, thời tiết cực đoan như hạn hán hoặc mưa lớn ở các vùng sản xuất chính (Brazil, Việt Nam) có thể ảnh hưởng lớn đến sản lượng – từ đó tạo ra biến động giá mạnh. The Guardian
Nguồn cung & sản lượng thu hoạch
Mùa thu hoạch cao điểm ở Việt Nam và Indonesia thường tạo nguồn cung dồi dào, khiến giá Robusta có xu hướng giảm. Ngược lại, các nước xuất khẩu lớn như Brazil nếu sản lượng thấp do thời tiết khắc nghiệt có thể đẩy giá Arabica tăng. Global Coffee
Yếu tố thị trường quốc tế và chính sách thuế
Ở thị trường quốc tế, các thay đổi trong chính sách thuế nhập khẩu ở các nước tiêu thụ lớn, cũng như chuyển động của đồng USD và thị trường futures, đều góp phần vào biến động giá cà phê toàn cầu. Reuters
Góc nhìn chuyên gia & dự báo thị trường
Các chuyên gia trong lĩnh vực cà phê dự đoán thị trường sẽ tiếp tục biến động trong giai đoạn cuối năm 2025 và đầu 2026, do các yếu tố thời tiết, xu hướng tiêu dùng cà phê specialty tăng, và việc cân đối cung–cầu trên thị trường futures.
Một số dự báo tích cực cho rằng nếu xuất khẩu tiếp tục mạnh mẽ, điều này có thể hỗ trợ giá nội địa ổn định hoặc tăng nhẹ trong tương lai gần.
Giải pháp giúp nông dân vượt “biến động giá”
Để đảm bảo thu nhập ổn định hơn, nông dân và doanh nghiệp có thể cân nhắc:
Dự trữ một phần sản lượng khi giá thấp để bán khi giá phục hồi.
Khai thác các hợp đồng kỳ hạn (futures) để hạn chế rủi ro biến động giá.
Tăng cường liên kết chuỗi cung ứng với doanh nghiệp chế biến trong nước và xuất khẩu.
Áp dụng quản lý chi phí hiệu quả, nâng cao kỹ thuật canh tác để giảm phụ thuộc chi phí nhân công.
Biến động giá cà phê năm 2025 thể hiện rõ sự kết hợp của lực cung–cầu trong nước và thị trường toàn cầu. Trong bối cảnh giá nội địa quanh mức 100 000 đ/kg, dù cao hơn nhiều năm trước, nhưng áp lực chi phí đầu vào và biến động liên tục tác động mạnh đến thu nhập nông dân và thị trường lao động nông thôn.
Đừng bỏ lỡ bất kỳ biến động nào của thị trường cà phê – truy cập ngay giacafe.vn để cập nhật giá mới nhất và phân tích chuyên sâu mỗi ngày!
Holine: 09789 888912
Mail: giacafe.vn@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/giacafe.vn
