Khám phá cà phê bơ yak – thức uống độc đáo của người Tây Tạng giúp giữ ấm và bổ sung năng lượng trong điều kiện khó khăn tại dãy Himalaya.
Trong thế giới các món uống đặc sản vùng cao, món cà phê bơ yak chính là một “bí mật” ít người biết nhưng rất thú vị. Thực chất, phiên bản truyền thống là trà bơ yak (hay còn gọi là po cha) – loại đồ uống quen thuộc với người vùng cao như Tây Tạng dùng để chống lại cái lạnh, thiếu oxy và thiên nhiên khắc nghiệt. Eater
Bơ yak – thành phần đặc biệt từ cao nguyên Himalaya
Yak là loài bò rừng sinh sống ở độ cao trên 3.000m, cho loại sữa dày, nhiều dinh dưỡng và được dùng để chế biến bơ yak. Khác với bơ thông thường, bơ yak có vị đậm, màu vàng đậm và chứa hàm lượng chất béo cao, giúp cung cấp năng lượng và giữ nhiệt cơ thể.
Theo Eater, bơ yak là nguồn nguyên liệu chính trong trà bơ, nay được sử dụng để pha chế cà phê bằng cách thêm vào ly espresso hoặc cà phê phin, đánh đều cùng một chút muối, để tạo thành hỗn hợp béo ngậy và đậm đà.
Cách pha cà phê bơ yak đơn giản
Mặc dù phiên bản chứa cà phê có thể là biến tấu hiện đại, nguyên tắc truyền thống vẫn đáng tham khảo để làm rõ văn hóa.
-
Trước tiên, người Tây Tạng sử dụng trà đậm (thường là trà bánh hoặc trà gạch kiểu vùng cực cao) đun sôi cho đến khi chuyển màu nâu sậm. Wikipedia
-
Sau đó thêm bơ yak, sữa yak hoặc mỡ yak, cùng một chút muối để tăng giữ ẩm và giúp chống mất nước ở độ cao. Food & Wine
-
Hỗn hợp được đánh trộn bằng “chuông” gỗ/churn truyền thống hoặc máy xay hiện đại cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, bông và như súp.
-
Nếu là phiên bản cà phê bơ yak: có thể thay trà bằng một espresso hoặc café đậm, giữ lại bơ yak và muối, sau đó đánh đều để tạo lớp bọt béo và ấm. Cách này phù hợp với cafe hiện đại và người dùng yêu thích nét “Cà phê đặc biệt”.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 ly cà phê đậm (phin Việt, espresso hoặc French press)
- 1 muỗng canh bơ yak (có thể thay thế bằng bơ chừa nâng khi không tìm được)
- 1 nhúc muối nhỏ
Cách làm: Cho cà phê, bơ yak và muối vào cốc trộn, sau đó dùng blender hoặc đánh tay mạnh trong 30 giây đến khi tạo lớp bọt béo. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn béo và đừ mạnh.
Lợi ích đối với sức khỏe và lối sống
- Giữ nhiệt và tăng năng lượng: Với hàm lượng chất béo cao, bơ yak cung cấp calo dồi dào cho cơ thể, đặc biệt trong điều kiện lạnh giá.
- Cải thiện sự tập trung: Sự kết hợp cà phê và chất béo được cho là giúp duy trì độ minh mẫn lâu hơn, đặc biệt được nhắc đến trong phong trào Bulletproof Coffee.
- Tạo cảm giác no lâu: Hữu ích với người theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc intermittent fasting.
Kết nối truyền thống và xu hướng hiện đại
Nhiều nguồn tin cho rằng Dave Asprey, người khai sinh ra Bulletproof Coffee, đã được truyền cảm hứng từ trà bơ yak khi du lịch Tây Tạng. Anh ta biến tấu nó thành cà phê bổ dưỡng dùng cho doanh nhân, người theo keto, giám đốc sáng tạo…
Trải nghiệm văn hóa độc đáo
Khi du lịch Tây Tạng hoặc Nepal, bạn rất dễ bắt gặp những cốc trà bơ được mời trả, thể hiện sự hiếu khách truyền thống. Cà phê bơ yak được xem là phên bản giao thoa giữa truyền thống bản địa và xu hướng đồ uống quốc tế.
Cà phê bơ yak không chỉ là một đồ uống, nó là câu chuyện văn hóa, là kinh nghiệm sinh tồn và đổi mới trong thế giới đầy cạnh tranh của ngành công nghiệp cà phê. Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng Himalaya, đừng quên thử một ly cà phê bơ yak nóng hổi – bạn sẽ không bao giờ quên được!
👉 Đừng bỏ lỡ bất kỳ biến động nào của thị trường cà phê – truy cập ngay giacafe.vn để cập nhật giá mới nhất và phân tích chuyên sâu mỗi ngày!
Holine: 09789 888912
Mail: giacafe.vn@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/giacafe.vn
