Thị Trường Cà Phê Hôm Nay 20/8/2025 : Robusta hay Arabica đang chiếm ưu thế?

Theo dõi cập nhật thị trường cà phê hôm nay, so sánh Robusta và Arabica – xem loại nào đang chiếm ưu thế, nguyên nhân và xu hướng đầu tư ngắn hạn cho nông dân, doanh nghiệp và nhà đầu tư

 Robusta hay Arabica đang chiếm ưu thế?

Thị trường cà phê hiện nay nóng hơn bao giờ hết khi Robusta và Arabica liên tục thay nhau dẫn mốc tăng giá. Nhưng liệu loại nào đang thật sự chiếm ưu thế trên thị trường toàn cầu và Việt Nam?

Trong nhiều năm, Arabica luôn được xem là loại cà phê cao cấp, có giá trị kinh tế cao nhờ hương vị thanh nhẹ, chua dịu, phù hợp với gu thưởng thức ở các thị trường châu Âu, Bắc Mỹ. Ngược lại, Robusta thường bị xem là lựa chọn thứ hai – chủ yếu dùng để pha trộn, sản xuất cà phê hòa tan hay espresso.

Tuy nhiên, trong bối cảnh năm 2025 đầy biến động, sự phân cực này đang dần thu hẹp:

• Robusta tăng mạnh về giá và nhu cầu nhờ sự thiếu hụt Arabica từ Brazil và Colombia.

• Sự cải thiện trong quy trình sơ chế và lên men giúp Robusta đạt chất lượng tốt hơn, phù hợp với cả phân khúc rang xay đặc sản.

• Giá Robusta ổn định hơn, phù hợp với các nhà rang xay cần kiểm soát chi phí nguyên liệu.

• Trong khi đó, Arabica đang gặp khó về sản lượng, chi phí sản xuất cao, lại dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết.

Sự vươn lên của Robusta cho thấy đây không còn chỉ là nguyên liệu “phụ” mà đang trở thành lựa chọn chiến lược trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Đặc biệt, các thương hiệu cà phê tại châu Á và châu Phi đang chủ động sử dụng Robusta chất lượng cao như một cách để tối ưu chi phí mà vẫn giữ chất lượng sản phẩm.

 Diễn biến giá tăng nóng của Robusta 

Thị trường Robusta đã chứng kiến mức tăng mạnh: hợp đồng tháng 9 trên sàn London tăng +6.14%, trong khi Arabica chỉ tăng vừa phải (+3.67%) theo dữ liệu từ Barchart 

Trong thị trường cà phê hôm nay, Robusta đang nổi bật với mức tăng giá mạnh mẽ nhất từ đầu quý III/2025. Chỉ trong vòng 3 tuần, giá Robusta trên sàn London đã tăng hơn 400 USD/tấn, từ mức 3.800 USD lên tới hơn 4.200 USD/tấn, lập đỉnh cao nhất trong vòng 10 năm trở lại đây.

Những con số ấn tượng

• Hợp đồng kỳ hạn tháng 9/2025 trên sàn London ghi nhận mức tăng +6.14% chỉ trong 1 tuần, cao hơn gấp đôi so với Arabica cùng kỳ.

• Giá cà phê Robusta trong nước (Việt Nam) cũng phản ánh đà tăng mạnh, dao động quanh mức 117.000 – 118.000 đồng/kg, tăng gần 4.000 đồng/kg so với đầu tháng.

 Nguyên nhân đẩy giá Robusta tăng nóng

1. Nguồn cung thiếu hụt: Do hạn hán ở Việt Nam và Indonesia, hai nước xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới.

2. Nhu cầu toàn cầu tăng mạnh: Các nhà rang xay chuyển hướng từ Arabica sang Robusta để tối ưu chi phí trong bối cảnh chi phí nguyên liệu tăng.

3. Đầu cơ tài chính quay trở lại: Nhà đầu tư đổ tiền vào Robusta như một kênh trú ẩn trong thời kỳ lạm phát cao và USD suy yếu.

Tác động đến thị trường

Diễn biến tăng giá nhanh chóng của Robusta đã đẩy thị trường cà phê hôm nay vào giai đoạn biến động mạnh. Mặc dù mang lại lợi nhuận lớn cho nông dân, nhưng cũng đặt ra bài toán rủi ro cho doanh nghiệp xuất khẩu và nhà rang xay nếu không kịp chốt hợp đồng đầu vào.

 Arabica có còn vượt trội?

World Bank dự báo năm 2025, Arabica tăng trên 50% so với cùng kỳ, trong khi Robusta tăng gần 25% . Điều này cho thấy Arabica vẫn giữ phần tỷ trọng giá trị lớn trong dài hạn.

Trong nhiều thập kỷ, Arabica luôn được xem là “vua” trong các dòng cà phê – không chỉ vì hương vị tinh tế, hậu vị thanh thoát mà còn vì giá trị kinh tế cao gấp 1.5 đến 2 lần Robusta. Arabica chiếm tới 60% tổng sản lượng cà phê toàn cầu, và đóng vai trò chủ lực trong các dòng cà phê đặc sản (specialty coffee), cà phê pha máy cao cấp và các thương hiệu quốc tế.

Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là: Arabica có còn giữ vị trí vượt trội trong năm 2025?

 Vẫn giữ ưu thế về chất lượng và thị trường cao cấp

• Các thị trường tiêu dùng khó tính như Mỹ, Đức, Nhật Bản vẫn ưu tiên Arabica 100% trong chuỗi cung ứng cà phê chất lượng cao.

• Các dòng sản phẩm cà phê đặc sản (Specialty coffee), cà phê hữu cơ, hoặc cà phê đơn vùng (Single origin) gần như bắt buộc dùng Arabica để đáp ứng yêu cầu khắt khe về hương vị.

• Các cuộc thi barista, rang xay quốc tế, hoặc các giải thưởng cà phê đều đánh giá chất lượng dựa trên Arabica – cho thấy giá trị thương hiệu của loại này vẫn rất lớn.

Tuy nhiên, vị thế đang bị đe dọa trong ngắn hạn

• Chi phí sản xuất Arabica tăng cao do cây trồng nhạy cảm với thời tiết, dễ nhiễm bệnh (như rỉ sắt lá).

• Sản lượng sụt giảm mạnh do biến đổi khí hậu, đặc biệt ở Brazil – khiến nguồn cung thắt chặt và giá biến động mạnh.

• Giá Arabica cao hơn nhiều so với Robusta trong khi hương vị chênh lệch không còn quá lớn với các dòng Robusta sơ chế hiện đại, làm nhiều nhà rang xay phải điều chỉnh tỷ lệ phối trộn.

 Biểu đồ giá gần nhất và xu hướng hội tụ

Theo biểu đồ từ PricePedia, giá Robusta gần như đã tiệm cận Arabica, thu hẹp cách biệt lớn vốn có trước đây

 Nguyên nhân Robusta vươn lên mạnh mẽ

 Rủi ro thời tiết tại Việt Nam và Việt Nam tăng xuất khẩu

Brazil gặp hạn hán và sương giá gây ảnh hưởng lớn đến Arabica, làm Robusta nổi bật hơn nhờ nguồn cung từ Việt Nam ổn định hơn .

Tăng cầu từ thị trường pha trộn (blend)

Nhu cầu cà phê hòa trộn tăng, nơi Robusta đóng vai trò quan trọng trong hương vị crema và chi phí – làm gia tăng giá trị Robusta .

 Chất lượng Robusta cải thiện

Một số vùng Robusta đã nâng chất lượng, khiến loại này hấp dẫn hơn và có giá bán tốt hơn

Thị trường cà phê hôm nay: Dự báo ngắn hạn & Chiến lược ứng phó

• Robusta đang chiếm ưu thế trong ngắn hạn nhờ dữ liệu tăng giá mạnh và áp lực cung cầu.

• Arabica vẫn có tỷ trọng giá trị lớn, đặc biệt ở phân khúc cà phê đặc sản.

• Nhà nông: nên bán từng phần, kết hợp Robusta để khai thác lợi nhuận.

• Doanh nghiệp: cân nhắc nhập mix Robusta – Arabica để tối ưu chi phí và chất lượng.

• Nhà đầu tư: theo sát 2 tiêu chí chính—thời tiết Brazil (Arabica) & tình hình thu hoạch Việt Nam (Robusta).

Tóm tắt nhanh